top of page

Worteltaart van Ottolenghi

Best wel een tijdje

Worteltaart van Ottolenghi

De stappen

Verwarm de oven voor op 170 graden. Zeef de bloem met bakpoeder, zuiveringszout en specerijen. Klop in een andere kom de zonnebloemolie met de suiker 1 minuut en voeg al kloppend het eiermengsel toe. Meng hier de gehakte walnoten, kokos en wortel door gevolgd door het bloemmengel. Klopt in een schone kom de eiwitten met zout stijf en spatel die voorzichtig door het wortelmengsel. Giet het beslag in een ingevette springvorm en bak 1 uur. Klop voor de topping de roomkaas luchtig met de honing. Klop ook de boter luchtig met de poedersuiker en meng dit door elkaar. Als de taart is afgekoeld strijk je de glazuur over de taart en plaats je de halve walnoten langs de rand.

Impact

Lokaal, Zero waste, Lekker

Worteltaart van Ottolenghi
Worteltaart van Ottolenghi
Worteltaart van Ottolenghi
Worteltaart van Ottolenghi

Ingrediënten

  • 160 gram bloem

  • Halve theelepel bakpoeder

  • Halve theelepel baking soda

  • Drie theelepels kaneel

  • 1 theelepel kruidnagelpoeder

  • 1 groot ei

  • 2 eiwitten

  • 1 eidooier

  • 200 gram zonnebloem

  • 200 gram rietsuiker

  • 60 gram walnoten, grof gehakt

  • 60 gram geraspte kokos

  • 180 gram wortelen, grof geraspt

  • Een snuf zout

  • 175 gram roomkaas, op kamertemperatuur

  • 70 gram boter, op kamertemperatuur

  • 40 gram honing

  • 20 gram poedersuiker

  • Vijftien halve walnoten

bottom of page