top of page

Vegan kapsalon

35 minuten

Vegan kapsalon

De stappen

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snij de aardappelen in schijfjes en kruid naar smaak met een beetje olie, gerookte paprika poeder, zout en peper. Leg de schijfjes op een bakplaat en bak circa 20 minuten tot knapperig. Snij daarna de oesterzwammen in reepjes en marineer met komijn, gemalen koriander, soja saus, olijfolie, een beetje kaneel, chilipoeder en paprika poeder tot het begint te ruiken naar shaorma, bak ze daarna circa 5 minuten op middelhoog vuur. Hak ondertussen de tomaten, komkommer, knoflook, ui, romaine sla en peterselie tot een Israëlische salade. Haal ondertussen de aardappelen uit de oven en verdeel over de onderkant van een diepere bak. Leg daar de oesterzwammen bovenop, strooi de (vegan) kaas erover en zet voor 5 minuten in de oven. Meng de soja yoghurt, knoflook, dille, zout en peper in een magimix (of fijn hakken) tot een lekkere knoflook saus.

Impact

CO2, Water, Landgebruik

Vegan kapsalon
Vegan kapsalon
Vegan kapsalon
Vegan kapsalon

Ingrediënten

  • 400 gram aardappelen (vastkokend)

  • 400 gram oesterzwam paddestoelen

  • 200 gram vegan geraspte kaas

  • 100 gram tomaten

  • 100 gram komkommer

  • 3 teentjes knoflook

  • Soja yoghurt

  • 1 ui

  • 1 krop romaine sla

  • Siracha saus

bottom of page