top of page

Pasta met groene asperges en zongedroogde tomaatjes

45 minuten

Pasta met groene asperges en zongedroogde tomaatjes

De stappen

Verwijder de houtige onderkant van de asperges en snijd ze in vier gelijke delen. Leg ze op een bakplaat en besprenkel met olie en zout en peper en bak 20 minuten op 225 graden in de oven. Maak de pesto door de rucola met de olijfolie, walnoten, 100 gr Parmezaan en 1 teentje knoflook in de keukenmachine fijn te malen en breng op smaak met peper en zout.Kook de pasta gaar. Snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes. Schep de pasta op borden en besprenkel met de pesto. Voeg de groenten toe aan de pasta en serveer met Parmezaan.

Impact

Lokaal, Zero waste, Lekker

Pasta met groene asperges en zongedroogde tomaatjes
Pasta met groene asperges en zongedroogde tomaatjes
Pasta met groene asperges en zongedroogde tomaatjes
Pasta met groene asperges en zongedroogde tomaatjes

Ingrediënten

  • 350 gram groene asperges

  • 150 gram zongedroogde tomaatjes

  • 75 gram walnoten

  • 75 gram rucola

  • 200 gram Parmezaanse kaas

  • 1 teentje knoflook

  • 3 eetlepels goede olijfolie

  • 300 gram pasta

bottom of page