top of page

Courgette soep met munt

60 minuten

Courgette soep met munt

De stappen

Snipper de ui en snij de courgettes in stukken. Rasp de schil van een halve citroen en haal de blaadjes van de munttakjes af. Fruit de ui aan in de pan met olijfolie en voeg de courgettes en citroen toe met de 3 takjes munt. Laat 40 minuten op laag vuur smoren. Roer regelmatig. Voeg de bouillon toe en het sap van de citroen met de blaadjes munt en laat nog 10 minuten pruttelen. Pureer met een staafmixer. Garneer met een lepeltje crème fraîche.

Impact

Lekker, Water, Klimaat

Courgette soep met munt
Courgette soep met munt
Courgette soep met munt
Courgette soep met munt

Ingrediënten

  • 2 Courgettes

  • 500 ml Groente bouillon

  • 3 Takjes verse munt

  • 1 Citroen

  • Scheutje olijfolie

  • 1 Ui

  • 1 Biologisch groentebouillonblokje

  • 100 gr. Crème Fraîche

bottom of page