top of page

Basis broodjes met maismeel

60 minuten

Basis broodjes met maismeel

De stappen

Meng bloem, gist en suiker en voeg water toe en kneed goed. Voeg een flinke snuf zout toe en 50 gram maïsmeel. Kneed ongeveer 10 minuten door. Om te testen of de ingrediënten goed gehecht hebben pak je een klein stukje deeg en trek je dat voorzichtig tot een vierkantje uit. Als er een dun vliesje ontstaat waar je doorheen kan kijken heb je voldoende gekneed. Vorm het deeg tot en bal en laat een uur rijzen in een met olie ingevette schaal met een theedoek eroverheen op een warme plaats. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Na het rijzen vorm losse bollen van het deeg, ongeveer 12 afhankelijk van de gewenste grootte. Maak de bolletjes lichtjes nat en rol ze door het overige maïsmeel. Leg ze op de bakplaat en dek af met de theedoek en laat nog een half uur rijzen. Verwarm de over ondertussen voor op 190 graden. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak ongeveer 30 minuten tot de boordjes goudgeel kleuren. Wanneer je op een broodje klopt en het klinkt hol, dan zijn ze gaar.

Impact

Lekker, Water, Zero waste

Basis broodjes met maismeel
Basis broodjes met maismeel
Basis broodjes met maismeel
Basis broodjes met maismeel

Ingrediënten

  • 500 gram bloem

  • 300 ml lauw water

  • 7 gram gedroogde gist

  • 1 theelepel suiker

  • 1 flinke snuf zout

  • 150 gram maismeel

bottom of page